Vale dos Vinhedos · Serra Gaúcha
1947
Quatro gerações. Vinte e quatro hectares. Uma única obsessão.
Os Volpara saíram do Vêneto no final do século XIX e trouxeram na bagagem o que não cabia em nenhuma mala: a certeza de que a terra certa, tratada com paciência, devolve em dobro. Desde 1947, a mesma família, os mesmos vinhedos, o mesmo método.
80.000 garrafas / ano · Produção limitada
Método clássico · Bento Gonçalves, RS
História
A terra não esquece quem a trata com paciência.
Quatro gerações da família Volpara cultivam as mesmas 24 hectares na Serra Gaúcha. A cada geração, uma decisão: respeitar o que veio antes, melhorar o que pode ser melhorado, nunca apressar o que o tempo precisa dar.
Giuseppe e Maria Volpara
Emigraram do Vêneto no final do século XIX. Chegaram com sementes de uva na mala e a convicção de que a Serra Gaúcha lembrava as colinas que tinham deixado para trás. Plantaram os primeiros vinhedos e construíram a cantina com pedras do rio.
Antônio Volpara
Fundou oficialmente a vinícola em 1947. Substituiu as castas coloniais pelas francesas, introduziu a Chardonnay e a Pinot Noir, e tomou a decisão que definiu o futuro: produzir espumante pelo método clássico, como faziam no Champagne. Quando todos queriam volume, ele escolheu tempo.
Marco e Lucia Volpara
Modernizaram a cantina sem tocar na filosofia. Controle de temperatura, prensa pneumática, caves climatizadas. O Brut Riserva nasceu nessa geração: 36 meses sur lie, dégorgement à la volée. A primeira medalha internacional veio em 1998.
Sofia Volpara
Enóloga formada em Bordeaux, voltou para a Serra com ideias novas e um respeito intacto pela tradição. Reduziu a produção para 80.000 garrafas, abriu o enoturismo, e redesenhou os rótulos com a mesma tipografia que Giuseppe usava nas cartas que mandava para o Vêneto.
Vinhos
Espumantes que não têm pressa de ficar prontos.
Método clássico. Segunda fermentação na garrafa. Mínimo de 24 meses sur lie. Nenhum atalho. Se o tempo pudesse ser engarrafado, teria o sabor de um Volpara.
Rótulo principal
Brut Riserva
36 meses sur lie. Dégorgement à la volée. Chardonnay e Pinot Noir das vinhas mais velhas da propriedade, plantadas na década de 60. O vinho que representa quatro gerações numa única taça.
Ouro · Concours Mondial de Bruxelles 2024
92 pontos · Decanter World Wine Awards 2023
Gran Medalla · Espumantes do Brasil 2025
Brut
24 meses sur lie. O espumante do dia a dia que nenhum dia a dia merece perder.
Rosé
Saignée de Pinot Noir. Cor de pôr do sol na Serra. 18 meses de paciência.
Nature
Zero dosagem. A uva sem máscara. Para quem quer ouvir o vinhedo, não o enólogo.
Conhecer de perto é entender por que demora tanto.
A visita à Volpara não é um tour. É uma conversa. Sofia recebe pessoalmente, caminha entre as vinhas, abre a cave, explica cada decisão. Não há roteiro fixo. O tempo que o visitante quer dar é o tempo que a visita leva.
Agendamento obrigatório. Grupos de no máximo 8 pessoas. Porque pressa é exatamente o que não fazemos aqui.
O melhor espumante do Brasil não está no supermercado.
Produção limitada, distribuição seletiva. Compre diretamente da família ou visite a vinícola. Algumas coisas ainda valem a pena ir buscar.
Comprar direto da vinícola